宿迁大米好坏该如何区分

  宿迁大米有很多，种类多种多样，品质良莠不齐，因其食用量较大，所以，营养功效也很高，是人们补充营养的主要物质来源，可以说，宿迁大米的好坏直接影响着人们身体健康，所以，对于我们来说，在日常选择宿迁大米的时候就要注意，要学会区分宿迁大米好坏，保证选出好大米产品。

  宿迁大米好坏该如何区分呢？

  1、看硬度。

  硬度是由大米中含有的蛋白质含量决定的，米的硬度越强，其中的蛋白质含量就越高，透明度也就越高。一般情况下，新米都要比陈米要硬，而水分低的要比水分高的大米要硬，所以，选择较硬的大米就对了。

  2、看腹白。

  腹白也是凸显大米好坏的一个关键要素，一般来说，腹白越大往往米质就差，因为腹白大的大米往往蛋白质含量低，一般含水率较高，在收后未经后熟和不够成熟的稻谷中比较常见。

  3、看黄粒。

  米粒变黄多是因为大米中一些营养成分在一定条件下发生了化学反应所致，也可能是大米中微生物引起，这种黄粒大米香味和食味都较差，所以，选购时，一定要注意观察黄粒米的多少。

  4、看新陈。

  大米陈化严重的会表现色泽较暗，粘性较低，失去其原有的香味，不仅口感不好，而且营养价值大大降低，所以，在选购时，一定要通过闻或者是看来观察米粒，判断是否是陈米。

  总之，判断宿迁大米好坏可以通过以上方法来进行区分，希望上述的介绍能够给广大消费者们提供帮助。