学会识别掺假大米的方法很重要

  随着近些年人们对饮食健康的重视，大米品质尤受关注，人们在选购大米时，往往更关注大米的质量好坏。但是，即便如此，仍然有些不良商家为了获取更高利益，不惜在大米上做手脚，拿一些发霉或者是品质不好的劣质大米经过简单处理与好大米掺杂一起销售，让消费者对大米好坏真假难辨。这种情况下，要想选购好大米可以说是难上加难。所以，对于广大消费者来说，要想知道大米哪家好，首先就要学会识别掺假大米。

  识别掺假大米的方法其实也很简单，具体做法如下：

  1、识别加了香精的假香米。

  很多不良供应商，为了使得普通大米卖出一个香米的好价钱，往往以假充真，对普通大米进行抛光，并添加香精，让本来不香的大米闻起来和香米一样，以此来谋取暴利。面对如此，鉴别也很简单，把香精大米用开水浸泡1-2分钟，泡完后大米没有了香味就说明是假的大米，好的香米在浸泡过后也是有香味的。

  2、识别加矿物油大米。

  当然，大米有好有坏，尤其是在保存不当的情况下，大米容易发霉、变陈，质量大大降低，甚至还可能有毒素，对人体健康不利，这样的大米拿出来是完全卖不出去的，面对于此，有些商家不想吃亏，往往会将这些劣质大米经过再次碾磨，把米表层变质的部分去掉，经过矿物油抛光之后大米就会光亮很多，然后再与好米一起卖掉，蒙蔽消费者。面对这样的情况，识别起来也很简单，只要明白一点即可，那就是经过了矿物油抛光的大米外观往往油腻腻，并且会有股油腻的异味。

  3、识别染色大米。

  有色米营养丰富，对人体好处大，深受大家欢迎，有些黑心米商利用这一心理，往往会将大米染成黑色或者其他颜色来欺骗消费者，以获取高额利润。当然，这样的情况识别起来也很简单，但凡是淘洗时出现掉色的或者说掉色严重的，都可能是染色大米，需要慎重选购。

  以上三种识别劣质掺假大米的方法希望能够给广大消费者们提供帮助，让大家放心选出好大米。